番茄，生活中最常见的蔬菜之一，应季时更是便宜又美味，被称为“平民水果之王”。在小编的记忆中，小时候夏季番茄一毛钱一斤，可以每天当水果吃到饱，真是过瘾。

　　番茄既是蔬菜，在很多人心中更是“菜中之果”。不管是红色番茄、粉红色番茄、还是黄色番茄，是国人餐桌上的常客。番茄常见、便宜，但是番茄的营养也是非常丰富的，常吃番茄，可以说好处多多。

　　营养学家研究表明，每人每天吃50-g新鲜番茄，就可以满足身体对维生素和矿物质的需求了。小番茄，大营养，其所含的番茄素抑菌；果酸、柠檬酸等有机酸助消化、调整肠胃、降低胆固醇；此外还有丰富的有机酸、纤维素、维生素A、维C、硫胺素、烟酸、维生素B1，维生素B2、胡萝卜素，以及蛋白质、铁、锌、钙等多种元素。

　　番茄有补肾利尿、生津止渴、健胃消食的功能，是益气生津、健脾和胃的好选择。番茄还可以增强血管柔韧性、制止牙龈出血，防消化不良，预防便秘。

　　不仅如此，多吃番茄还可以保护心脏。尤其是有机番茄，有机番茄中的抗氧化剂类黄酮含量是普通西红柿的两倍，具有降血压、降血脂、降低胆固醇、增加冠脉血流量的功能。此外，番茄对治疗癞皮病和血友病有特殊功效。

　　番茄还有防癌抗癌的功效。番茄抗氧化能力很强，可以清除人体内的自由基，它们是导致衰老和疾病的元凶之一；可以预防心血管疾病；可以阻止前列腺癌变进程，还可以有效减少口腔、乳腺、胰腺、直肠、喉癌等癌症的发病危险。此外，癌症患者对维C的需求较高，而番茄富含丰富的维C，因此，番茄可以说是防癌抗癌的首选果蔬……

　　番茄的好处不胜枚举，如此好处多多，相信你会为了健康忍不住多吃几个番茄了。可是吃番茄，也是有一些注意事项的。那么吃番茄的禁忌你知道吗？

　　第一，不宜过多生吃。尤其是女生月经期间，以及脾胃虚寒的人。但是如果只是把番茄当成水果，补充维C，或者是盛夏难耐、消暑解渴，则可适量生吃。

　　第二，不要空腹直接吃。空腹时胃酸分泌量比较多，而番茄所含某种物质与胃酸结合，易形成块状物不溶于水，容易引起腹痛，造成肠胃不适。

　　第三，不要吃未成熟的番茄。未成熟的番茄是青色的，它含有龙葵碱，有毒，未成熟的番茄口感酸涩，多吃严重情况下回导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐、浑身无力的症状。

　　第四，不要长时间高温加热。番茄内的番茄红素高温下容易分解而失去作用，因此，在烹饪番茄时不要长时间高温加热。另外，番茄红素的脂溶性特性决定，植物油炒过的番茄，可以提高番茄红素的吸收。

　　第五，尽量不要吃催熟的番茄。催熟的番茄口感和自然长熟的番茄还是有一定差距的，在挑选番茄时尽量避开催熟番茄。催熟番茄整个都是红色，比较硬，而自然长熟的番茄较为圆润，比较软，且在蒂周围有些绿色，在挑选时可以注意。

文章来源：荥阳市卫生健康委员会官方账号