作为餐桌上常见的蔬菜食品，西红柿可以说受到了大家的广泛青睐。#爱乐养生指南#

西红柿原产自南美洲大陆，后因汁水丰富、色味俱佳被引入国内成为国人的心头所好；实际上，西红柿吃法众多，不管是凉拌、爆炒、煮汤、干吃都让人觉得食指大动，这便是西红柿的魔力。

而且相比于其他蔬菜来说，西红柿有便于种植的特点，以前小时候生活在村里时常常看到后院种有西红柿，有时候因为贪吃在它还没变红时就偷偷摘下来给吃了，酸是肯定酸的，但也在唇间留有一丝甜，让我们爱不释手。

西红柿有何营养价值？

每克西红柿中含有水分94克，蛋白质0.9克，碳水化合物3.5克，胡萝卜素ug，还有其他的维生素和多种微量元素。

常见的营养价值如下：

——帮助消化、抑菌利尿

西红柿中所含的维生素、矿物质等微量元素帮助肠胃消化食物，同时具有利尿、抑菌作用，有效预防前列腺炎症，控制直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌的发病率，更重要的是对“癌中之王”胰腺癌有作用。

——具有抗氧化、美容功效

番茄中含有一种肽，可以减缓皮肤细胞的衰老；番茄红素的抗氧化作用能从皮肤底层发挥作用，清除自由基，增加细胞活性；

番茄红素还能补救紫外线对皮肤的伤害，保持皮肤白皙；但番茄中所含的胡萝卜素能保持皮肤弹性，缓解夜盲症和干眼症，使人保持年轻。

——降压护心脏、防止癌变

如果番茄中含有的维生素D和矿物质发挥作用，可以保护血管，降低血压，减少心脏病、冠心病、动脉硬化等，也有利于肾病患者；番茄红素可以保护DNA免受损伤，降低患癌概率。

——辅助功效

西红柿微酸，可以帮助消化防止食物堆积，生津止渴，尤其夏天吃还能清热解毒，改善牙龈出血症状。

西红柿不能随便吃？提醒：这3类人，平时尽量少吃，要听劝

——肠胃虚弱患者不适合食用西红柿

从中医的角度来说，西红柿性寒，所以肠胃不好的患者吃多了西红柿可能会有不适感，因此，肠胃虚弱引起的急性肠胃炎、急性细菌性痢疾患者不适合吃西红柿，以免加重病情。

——风湿性关节炎患者不适合食用西红柿

风湿性关节炎患者不适合吃西红柿，西红柿中的一些成分可能会加重风湿性关节炎的症状，所以，为了健康，类风湿性关节炎患者要牢记自己病情的禁忌食物，以免加重病情。

——空腹的人不适合食用西红柿

番茄中的营养物质会与胃酸发生化学反应，产生不溶性物质，如果长期空腹吃西红柿，可能会导致幽门堵塞，从而引起胃石、腹胀、胃痛等症状。

但是，如果饭后吃西红柿，就没事了，饭后胃酸因与食物混合而浓度降低，所以不与番茄发生化学反应。

阅读延伸——西红柿与哪些食物相克？

第一种：黄瓜

因为西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会把西红柿中的维生素C分解掉，让西红柿失去营养价值。

第二种：鱼肉

因为西红柿中的维生素C会抑制人对鱼肉中的营养成分的吸收，而且还会抑制鱼肉中铜元素的释放，导致蛋白质的营养降低，而且还会刺激肠胃，使人出现腹痛和呕吐等症状。

第三种：红薯

西红柿和红薯也是不建议一起食用的，二者对人体会有一定的健康影响，一起食用之后会导致人体患病的几率的增加，比如说结石病、呕吐、腹痛、腹泻等症状，所以在日常生活中的话不建议将西红柿和红薯一起食用。

第四种：香菇

西红柿和香菇也是不建议一起食用的，西红柿中含有一定的胡萝卜素，对人体健康有一定的帮助，但是如果和香菇一起食用的话，会导致胡萝卜素被破坏，使人体不能正常的吸收利用。

第五种：胡萝卜

西红柿是不可以和胡萝卜一起食用的，西红柿中含有的维生素C会被胡萝卜中的维生素C分解酶分解完全，使人体不能正常的吸收利用维生素C，导致西红柿中的营养价值流失。