青椒是日常生活中常见的“不辣”辣椒了，这可是平时喜欢吃爱吃辣椒游受不了辣的朋友的福音。青椒辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。辣椒味辛、性热，入心、脾经有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。今天教大家一道青椒新吃法，开胃下饭。准备食材：两个青椒、油、大蒜。那就让大圣来叫你做一道让人流口水的青椒吧。

第一步：青椒洗净，竖着切开两瓣，将中间的籽去掉，横着切成块状。青椒清洗的时候要注意，不要捏碎了，青椒是脆脆的，清洗如果用力过大，容易导致青椒不成块不方便切，这样也不美观。去籽的时候要小心，青椒最辣的地方也在籽，摘籽的手千万不要摸到眼睛上。

第二步：起锅烧油，油烧开后放入切好的青椒，不断翻炒，盖上盖子焖一会避免油溅出来，炒至青椒变软，皮上有焦黑色。放入一勺食盐，适量生抽。继续翻炒一小会。

第三步：加入少量清水，盖上盖子焖一会。将水烧开（中火即可）。清水只需要一点，作用就是为了让青椒熟透，更软，更入味。

第四步：将之前准备好的蒜，剁成蒜蓉，然后等要大火收汁的时候倒入，让蒜味和青椒充分融合在一起。加入一勺白糖，继续翻炒大火将汤收汁，汤汁浓稠后即可关火出锅。白糖的量不要太多，适合一点调出鲜味即可。

色泽美观，软嫩酸辣，这道开胃下饭的虎皮青椒就做好了，你学会了吗？青椒主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，红熟果含维生素C最高可达毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。