跟孩子两个人的午餐，就在家炒米粉了。菜和主食一锅出，料足又丰富，不需要另外做，一人两碗吃的美美的。作为江南人，米粉是家中常备的食材，跟北方人家中常备面条一样。我从小就爱吃米粉，炒的煮的都喜欢。孩子跟我不一样他随爸爸更爱吃面条。但是他对于颜色鲜艳多彩的东西总是特别感兴趣，对于食物也是如此，相比较单一颜色的食物，他更喜欢这五六色的。

米粉每当我加入很多食材，变得色彩缤纷时，他从来不挑。就如这盘彩蔬炒米粉，刚上桌他就直接抢走一碗吃上了。红的胡萝卜，绿的青豌豆、黄的玉米，紫的洋葱，都是营养丰富，提高免疫力的食物，冬天要常吃，预防感冒少生病，跟白的米粉炒在一起，一锅出简单方便又好吃。孩子边吃边寻找食材，如寻宝般，兴趣无穷。吃上一口，层次感也相当丰富。制作也不麻烦，一起往下看。

彩蔬炒粉粉

：带皮青豆克、玉米半根、胡萝卜阗根、洋葱半个、米粉1包半、猪肉适量、盐适量，油适量

：1、米粉1包半打开后泡在水中，想吃软的泡久一点，家宝贝换牙期，我泡的比较软，一炒全碎了，倒也方便他消化。平时吃可以泡短一点时间，当然也看米粉的吸水性自己调整一下。捞出沥干备用。

2、挑选新鲜带皮饱满的青豆一粒粒剥出来，取适量装碗里。青豆是孩子爱吃的美食，营养也丰富，含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并且可以预防感冒。

3、新鲜甜玉米半个，也把玉米粒都取下来。方法是先取一排，然后就可以整排整排地剥下来了，很简单。玉米中含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸，多吃玉米，美美的。而甜玉米中硒的含量比普通玉米要高8-18倍，增加免疫力，要多吃。

4、新鲜胡萝卜半根，用细孔的擦菜板擦成细丝。看起来三种食材差不多量。都是适合孩子吃的食物。

5、把洋葱去皮后切一半，再切成丝。猪瘦肉适量，切成丝，不好切的话，可以放冰箱冻一下取出再切成丝就比较好切了。

6、热好锅放入油，油热后先把胡萝卜丝翻炒软，油中可以看到胡萝卜色。马上下肉丝洋葱丝一起翻炒均匀，至肉变色，炒出香味。

7、再放入玉米粒和青豆，翻炒均匀至青豆半熟，加入适量的盐和你喜欢的味料调味，让这些彩色蔬菜先入点味。

8、最后放入泡软的米粉，翻炒均匀，加入配料盐、蚝油适量调味。彩蔬炒米粉就做好了。装盘出锅。

：家有宝贝玉米青豆胡萝卜，家中常备，买不到新鲜的，可以在当季的时候多买一些冷冻保存，冬天就可以吃到了。我们这里不错，一年四季都可以买到。冬天常吃防感冒。

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