夏天，遇到这菜一买就是3斤，从不手软，维生素c是番茄的10倍！我们到饭点吃饭的时候经常会看到菜单上有什么“炒时令鲜蔬”之类的菜。今天我们就来聊一聊，有什么夏季时候吃的时令菜吧。一到夏天，大家就通常不太喜欢吃油腻的荤腥食物，蔬菜瓜果成了每天饮食的重点。大家都听说过柿子椒吗？也就是灯笼椒，这种辣椒和一般的辣椒不太一样，没有尖尖的头，而是圆滚滚像一个柿子一样的。这种辣椒并不辣反而有微微的甜味，含有很高的维生素C这个季节吃爱点柿子椒非常肥嫩，很下饭。

素什锦之柿子椒版

By平凡的世界～

配料：

甜椒3个、西红柿1个、鸡蛋1个、胡萝卜1段、葱1段、蒜1瓣、蚝油1勺、生抽1勺、番茄酱1勺、精盐若干、鸡精若干

烹饪步骤：

1.柿子椒去蒂，胡萝卜去皮备用。

2.柿子椒掰块，胡萝卜切片，西红柿去皮切丁，葱蒜切片。

3.鸡蛋摊饼凉凉后切丝。

4.炝锅后放入柿子椒，西红柿和胡萝卜炒制。

5.5成熟后放入调料。

6.收汁后加入鸡蛋丝。

7.调匀后出锅即可。

烹饪小贴士：

1、柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。2、柿子椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

大家学会这道菜的做法了吗？

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