什么是胆固醇？它的作用和危害是什么？

酵素是什么？酵素是一种生命不可离开的物质。今天一起来了解关于胆固醇的知识，看酵素和胆固醇的关系，看胆固醇如何在酵素的作用下转化成有益人体的物质。

胆固醇是一种类似脂肪的物质，它广泛存在于动物体内，以脑及神经组织中最丰富，它是动物组织细胞不可缺少的物质，不仅参与细胞膜的形成，还能合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素。经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇等重要物质。胆固醇并非是对人体有害的物质。

但是胆固醇又是造成动脉阻塞的主要原因，这种阻塞的症状被称为动脉硬化症。我们通常将动脉硬化症说成是心血管疾病，泛指心脏及血管疾病。

酵素活性低是造成这些疾病的因素之一

按照人的生理特性来看，在食物沿着消化道前进的过程中，同一种物质会有不同的酵素来对它进行作用。一个简单的例子就是，淀粉会有唾液的淀粉酶在胃中进行作用，也会有胰液的淀粉酶在肠道上方作用，然后再交由肠子的淀粉酶做进一步的分解。

科学已经发现，某些蛋白酶产生的最终产物在机构上可能与其他蛋白酶所产生的完全不同。不同来源的酵素对机体都是有利的。天然的蛋白质难以被胰蛋白酶分解，但是越能被胃蛋白酶毫无压力的分解掉。这么看来，由外源脂肪酶对事物酵素胃中的脂肪进行分解，可能会使胰脏的脂肪酶产生一种比单独完成所有工作时更理想的成品。当淀粉分别由胃的贲门部及胃底部的唾液淀粉酶进行分解时，脂肪及蛋白质也在事物酵素胃中由外源蛋白酶及脂肪酶进行预消化，经过这些程序后，事物已准备好友胰脏的脂肪酶及胰蛋白酶继续进行分解。

那些不能被人体吸收利用的胆固醇，就会沉淀在血管壁从而造成血管硬化。现代很多资料将胆固醇说成是心血管疾病的罪魁祸首，令得大众对胆固醇谈之色变，甚至不敢吃含有胆固醇的食物，这样的方式是不可取的，因为我们身体很多必须的物质合成是离不开胆固醇的，一味地避让只会让身体健康受到影响。

现在有一个好的办法就是饮用酵素，当人体内拥有充足的酵素的时候，胆固醇能够被酵素分解和分离，变成游离的状态，就能被人体吸收利用，而不会沉积在血管中。

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