黄豆芽有清热明目,防止牙龈出血的作用,秋天由于室内干燥,上火而引起牙龈肿痛,应多吃点黄豆芽。

黄豆芽富含维生素C,既能抗氧化,也能预防牙龈肿胀、出血。其内富含的维生素B2可预防口角炎、唇炎的发生。另外,黄豆芽所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,对防止动脉硬化,有一定的帮助作用,但应该注意烹调时应加入少量食醋,可以很好的保护维生素B2。但黄豆芽性寒,脾胃虚寒者应忌食。

摘自《健康时报》

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