茶多酚：又名抗氧灵、维多酚、防哈灵；是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，是从茶叶中提炼出的多酚类物质的总称，绿茶中的茶多酚是所有茶叶品种中含量最多的，克的绿茶可以提取10到50克的茶多酚；主要化学成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，占茶多酚总量的65%~80%。儿茶素类化合物主要包括儿茶素（EC）、没食子儿茶素（EGC）、儿茶素没食子酸酯（ECG）和没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）四种物质。（







































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