天冷了，人们喜欢吃一些热腾腾的食物来御寒。但“热食”就一定代表是温热性食物，“冷食”就一定代表寒凉性食物吗？那我们又怎么根据食物的寒热属性去选择呢？

食物寒热属性大不同，如何辨别

一、肉类

1、地上跑的

既然动物都是喜欢动的，所以肯定80%都是属于热性的。我们常吃的肉类中，陆地上跑的动物，它们的肉基本上都是热性的。

陆地上只有猪是例外，它是凉性的，这也能解释它平时不爱动的原因。

2、水里游的

在水中始终不停游动的都是热性的，所以鱼、虾都是热性的，而且要比飞禽还要热。

需要注意的是：像螃蟹、龟、鳖、海参这些不爱动的东西基本都是凉的，因此炖乌龟的时候一定要加姜、酒这些温热的佐料，否则吃了人的身体会受不了。

3、天上飞的

飞禽类基本也都是热的，因为它要是不动的话根本飞不起来，而且飞行的速度快，需要很大的体力，所以飞禽的热性比陆地上跑的牛羊肉都高，山珍都是大热之性。

二、水果：夏天的多是凉性

水果通常可以分为：寒性、温性、甘平三类

寒性水果：西瓜、橘子、香蕉、梨等

注意：橘子、香蕉不能空腹吃

温热类：荔枝、葡萄、菠萝、枣、桃、杏等

甘平类：李子、山楂、苹果等

三、蔬菜：绿色多偏凉性

从颜色：绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。

从味道：味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。

从生长环境：背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。

如何挑选适合自己体质的食物

一、气虚体质

其典型特征是声音低弱、易感气不够用，易累、易感冒，发病后难以痊愈。有的人大便稀烂，小便则正常或次数偏多。

适合的食物有橘子、葡萄、山药、大枣等。

二、阳虚体质

典型特征是时感手脚发凉、精神不振、睡眠偏多，体型白胖，肌肉不结实。头发易脱落，容易出汗。

适合的食物有牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之物。

三、阴虚体质

典型特征是形体多瘦长，常感到手脚心发热，口渴爱喝冷饮，有些人还会出现眩晕耳鸣，睡眠质量差。

适合的食物有：甜杏仁、冬瓜、绿豆、鸭肉等甘凉滋润之品。

四、血瘀体质

典型特征是瘦人居多，面色偏暗、纯色暗淡或发紫，牙龈易出血。女性常见痛经、闭经。

适合食物有：山楂、红糖、圣女果、南瓜子、莲子等。

五、湿热体质

典型特征是形体偏胖或很瘦。平时面部有油光、舌头颜色偏红、身体沉重且容易疲倦。有的男性阴囊比较潮湿、女性白带增多。

适合的食物有鲜莲子、橄榄、南瓜子、花生等。

怕“寒”？水果“热”着吃营养价值更高

一、梨、甘蔗、柚子可以煮着吃

梨是性质偏寒凉的水果，冬天最好热吃，比如煮冰糖雪梨汤就是不错的选择做法也很简单，将水果切丁，加入配料煮半小时左右就好了，最后还可加点蜂蜜调味。梨和甘蔗中的维生素C含量同样不高，因此热着吃不会降低其营养价值。

柚子煮着吃可以降脂，煮柚子最常见的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下来，柚子肉撕成小块；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟；再放入果肉熬1个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

二、香蕉、苹果可以煎着吃。

先将苹果切成1厘米厚的圆片，将香蕉切成两瓣，煎前在平底锅中滴入少许橄榄油，然后将切好的苹果或香蕉放入，用小火煎5至6分钟，直至苹果香气浓郁、香蕉质地变软。

香蕉和苹果中的维生素C含量较少，其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素并不会受加热的影响而损失。而且其中的多酚类抗氧化物质，在加热条件下，大部分也能保留下来。所以香蕉和苹果煎食是不会造成营养流失的。

三、山楂、红枣可以蒸着吃

山楂、红枣具有补中益气、养血安神的作用，冬天吃可以上锅蒸过再食用，不仅味道更佳，营养也能翻倍。特别是蒸熟的枣，与生枣相比更易消化和吸收，特别适合脾胃功能相对较弱的人。

老蔡小贴士：

要想‘’吃‘’出健康，除了要注意饮食均衡。更要根据自己的体质调整饮食结构哦。